Вечер самоизоляции: ТОП-5 ресторанных блюд, которые можно приготовить дома

Пеппероната

Легко готовится, красиво выглядит, а также может выступать как самостоятельная закуска. Отлично подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты: 

• сладкий перец – 3 шт.
• красный лук – 1 шт. 
• помидоры – 3 шт. 
• далее можно экспериментировать, добавив цукини, сельдерей и любые другие овощи
• орегано, соль, перец, другие  специи – по вкусу
• оливковое или растительное масло – 150 г 

Приготовление: 

• Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить. 
• Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если вы их используете.
• Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
• Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пепперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.

Готово! Подавать можно с багетом или с пастой. 

Паста с беконом, грушей и сыром

В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися. 

Ингредиенты: 

• паста – 300 г
• бекон – 4-5 слайсов
• лук – 1 шт.
• груша – 1 шт. 
• мед – 3-4 ст. л.
• твердый сыр – 150 г

Для соуса «Бешамель» (по желанию)

• сливочное масло – 50 г
• мука – 30 г
• молоко – 250 мл

Приготовление: 

• Отвариваем пасту до состояния аль-денте. Пока варится паста, обжариваем бекон около 5 минут до образования хрустящей корочки, на этой же сковороде карамелизируем крупно порезанный лук – обжариваем 30 минут, помешивая каждые 5 минут. После этого на этой же сковороде обжариваем крупно порезанную грушу около 5 минут, затем добавляем мед и обжаривает еще 3 минуты, постоянно помешивая. 
• Для соуса в сотейнике растапливаем масло и, постоянно помешивая, добавляем муку. После чего тонкой струйкой аккуратно вливаем молоко –  должна получиться консистенция густого йогурта. Добавляем тертый сыр и хорошенько все перемешиваем.
• Ну а теперь все смешиваем в одной емкости, заливаем соусом и перемешиваем. Можно сразу подавать на стол, а можно вылить все в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 10 минут.

Фаттуш

Это салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправки.

Ингредиенты: 

• помидоры – 2 шт. 
• красный лук  – 1/2 шт.
• огурцы – 1 шт.
• салат романо (или любой другой) – 1 шт. 
• свежая мята – 1/2 ст.
• петрушка – 1/2 ст.
• пита – 2 шт. 
• сумах – 1 ст. л.
• чеснок – 1/2 зубчика
• красный винный уксус – 2 ст. л.
• лимон – 1/2 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление: 

• Крупно рубим все овощи. Мелко режем зелень и все перемешиваем. 
• Для заправки смешиваем уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока. 
• Питу поджариваем в духовке минут 5, остужаем и крошим на мелкие кусочки.
• Смешиваем салат с заправкой, добавляем сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.

Куриные крылышки «баффало»

Секрет здесь в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся очень острыми.

Ингредиенты: 

• куриные крылья – 16 шт. 
• арахисовое (или растительное) масло – 1 л
• маргарин – 100 г
• майонез – 200 г
• голубой сыр – 100 г
• сельдерей (по желанию) – 2 стебля
• соль, соус табаско – по вкусу

Приготовление: 

• Куриные крылья разделываем на отдельные фаланги, солим, перчим и обжариваем в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
• В глубокой сковороде растапливаем маргарин, добавляем острый соус табаско и обжариваем в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут. 
• Выдавливаем в миску майонез, смешиваем его с натертым голубым сыром.
• Подаем крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. 

Клафути с вишней и ванилью 

Это очень простой и очень вкусный десерт.

Ингредиенты: 

• вишня – 500 г
• пшеничная мука – 125 г
• сахар – 250 г
• яйцо – 5 шт.
• сметана – 350 мл
• молоко – 1 ст.
• лимон – 1 шт.
• ванилин, соль – по щепотке

Приготовление: 

• Вишню раскладываем на дне формы для выпечки в один ряд, засыпаем 50 граммами сахара и оставляем на полчаса.
• Тем временем просеиваем муку, добавляем щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешиваем, делаем в серединке углубление и вливаем в него взбитые яйца. Размешиваем до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
• Заливаем тестом ягоды и ставим на 35-40 в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

Подавать можно в холодном и горячем виде. 

Удивляйте себя и своих домочадцев вкусными и необычными блюдами. Приятного аппетита!