Как приготовить имбирное печенье – вкусный и ароматный символ приближающихся праздников
Самым вкусным и ароматным символом Нового года и Рождества в некоторых странах принято считать имбирное печенье. Накануне праздников эти сладости появляются и на полках алтайских продуктовых магазинов. А что если приготовить десерт дома? Дарья Коньшина узнала рецепт у кондитера.
Сегодня медовое печенье украшает новогодние подарки и дополняет праздничный стол. А несколько веков назад даже считалось лекарством: ингредиенты – специи и мед – настоящая кладезь витаминов. Существует много версий происхождения десерта. Одна из них — сладости начали готовить в Египте. Пряности считались природными консерваторами и помогали сохранить свежесть. Сегодня есть разные версии рецептов. Мы выбрали самый быстрый и экономичный.
«Приготовление печенья начнем с масла, масло должно быть комнатной температуры, к маслу добавляем сахар и взбиваем 3-5 минут, после этого добавляем одно яйцо. Теперь добавляем мёд, если у тебя аллергия, ты можешь заменить мед глюкозным сиропом, далее к маслу мы добавляем любимые специи: здесь я уже подготовила кардамон, имбирь молотый, некоторые кондитеры добавляют перец черный молотый. Буквально несколько секунд перемешиваем миксером и натираем цедру апельсина, также по желанию можно добавить цедру лимона. Мы добавляем муку, в муке дополнительно добавлена сода, муку обязательно нужно просеять, для того чтобы она стала воздушнее и тесто было мягче, добавим половину муки и вмешаем ее миксером. Выкладываем остаток муки и будем до готовности доводить руками. Собираем тесто и начинаем вымешивать руками, потрогай, оно прям такое мягкое-мягкое, как будто замешиваем масло. У нас уже почти готово тесто, как видишь. Должно быть плотно, да? Оно намного плотнее стало, мы забили тесто мукой, и оно уже приняло почти нужную консистенцию», — отметила кондитер Алёна Кудачина.
Готовое тесто держит форму и не липнет к рукам. Но стряпать печенье пока рано. На 2-3 часа отправляем его в холодильник.
Для печенья потребуется:
- 100 граммов сливочного масла;
- 100 граммов сахара;
- 2 столовые ложки меда;
- специи и цедра по вкусу;
- 250-300 граммов муки;
- сода.
«Через два часа берем тесто, раскатываем его приблизительно 3-5 миллиметров, в зависимости от того, какое печенье мы хотим, если более хрустящее, то нужно раскатать тоньше», — говорит кондитер.
Придаем тесту нужную форму и выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 5-8 минут. Горячее печенье рекомендуют охладить и приступать к украшению.
Готовое печенье может стать не только вкусным лакомством, но и украшением вашего дома, к примеру, им можно нарядить елку.
В Алтайском крае проведут большую модернизацию коммунальных объектов благодаря поддержке правительства России
Одобрены заявки региона на получение льготных казначейских инфраструктурных кредитов. Их общая сумма 2,2 млрд рублей. Решение было принято на заседании президиума Правительственной комиссии по региональному развитию под председательством вице-премьера Марата Хуснуллина.
«Это отличный результат командной работы правительства края. Такие кредиты мы уже использовали, например, и для строительства дорог, и для обновления общественного транспорта. Они выдаются под низкий процент и на долгий срок, что позволяет значительно ускорить реализацию нужных жителям края проектов», – отметил губернатор Алтайского края Виктор Томенко.
В Барнауле планируют до конца 2028 года реконструировать водопроводные сети, построенные ещё в 60-е годы прошлого века. Это участок от пер. Зайчанского до ул. Промышленной протяжённостью 5,5 км. Качество воды улучшится для 82 тыс. жителей краевой столицы. Объем средств казначейского кредита на этот проект составляет около 1,3 млрд рублей. Ещё почти 4,5 млрд направят частные инвесторы, которые активно строят в Барнауле жильё.
В Алейске до конца 2027 года на строительство котельной и сетей теплоснабжения планируется направить более 1 млрд рублей: 865 млн – средства казначейского кредита и 175 миллионов – вложение предприятия «Алейскзернопродукт», которое занимается расширением производства. В итоге стабильным теплоснабжением будут обеспечены госпиталь, школа № 4, детские сады № 5 и № 8, детская поликлиника и дома, в которых живут не менее 7 тыс. человек.
Всего правительство РФ одобрило предоставление казначейских инфраструктурных кредитов на 53 проекта в 20 регионах России. На их реализацию будет направлено более 27,5 млрд рублей
«Теперь в рамках лимитов казначейских инфраструктурных кредитов на модернизацию жилищно-коммунального хозяйства с учётом сегодняшних проектов одобрены заявки 57 регионов на сумму 146,75 млрд рублей. Обращаю особое внимание глав субъектов на необходимость держать на личном контроле подписание всех соглашений и выполнение запланированных работ. Все проекты важны для сотен тысяч граждан, благодаря им значительно улучшится качество оказываемых коммунальных услуг», – подчеркнул вице-премьер РФ Марат Хуснуллин.
Куратором программы казначейских инфраструктурных кредитов выступает Минстрой России, оператором – Фонд развития территорий, обеспечивающий мониторинг реализации проектов в рамках нацпроекта «Инфраструктура для жизни».
